Slänga ihop en riktigt god omelett.
Sockertoppen har, av förklarliga skäl, ingen aptit just nu. I dag har jag mutat honom med pizza, fruktsallad, korvmackor, glass med chokladsås m.m. Men förgäves.
"Jamen han lär väl säga till när han blir hungrig", konstaterade jag och min man vid lunchtid.
För en halvtimme sedan frågade han om jag möjligtvis skulle kunna steka ägg åt honom. När jag vände på äggen i stekpannan fick jag en aha-upplevelse.
"Tänk om jag hade slängt ihop en omelett i stället. Guu så gott", sa jag till mig själv. Medan jag hackade upp de stekta äggen åt min prickiga unge bestämde jag mig för att lära mig mer om omeletter.
Jag blev ännu mer peppad på omeletter av kocken och matskribenten Jens Linders text om omeletter. Han skriver bland annat "Det finns oräkneliga sätt att laga en god omelett. Somliga blir fluffiga, andra släta. En del är gryniga som äggröra, vissa lösa och halvgräddade. Några är ljusa och ostekta, andra har en gyllenbrun stekskorpa. Det finns de som är stinna av ingredienser, som spansk tortilla eller svensk bondomelett, jämte dem som är aromrika, som persisk örtomelett, och så de enkla och rena, som en fransk omelette naturelle."
lite ägg lite mjölk lite salt och gärna lite bacon, paprika o kanske ost? hehe, mmm.. blir litt sugen på omelett fast som mest liknar äggrööra.. tur att man kan styra det åt de håll man vill när man lagar mat själv =)
SvaraRaderaJag ska inte påstå att jag är duktig på att laga omeletter, för det är jag inte. Men det allra enklaste sättet är att göra såhär:
SvaraRadera1. Fräs i en panna det som ska vara i, ex. skinka, fetaost, paprika, basilika
2. Häll på ägg + lite vatten
3. Låt det stelna någon minut eller två
4. Ställ in hela stekpannan i ugnen tills omeletten är klar.
För mig har det annars bara blivit äggröra, som någon skrev, men har man den i ugnen blir det mycket bättre.
Min allra enklaste till 1 person:
SvaraRaderaTa 3 ägg, knäck dem i bunke och ha i salt, peppar och örtkryddor. Vispa tills gulor/vitor blandats.
Ha i en smörklick i het stekpanna, häll i äggblandningen och se till att det täcker botten. Lât puttra tills det börjat bli lite fast men absolut inte helt fast, strö ev. och gärna dâ pâ riven ost.
Vänd halva mot den andra halvan sâ det blir en dubbel halvmâne (hur klart blev dette...?) innan det blivit helt fast (annars blir det en för torr omelett).
Lägg pâ tallrik och ät med en bit vitt bröd.
Är man 2, upprepa proceduren - eftersom det gâr sâ superfort hinner den första inte bli kall innan den andra är klar.
Klart!